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為切實(shí)保障肉類食品安全，加強(qiáng)肉類市場(chǎng)安全監(jiān)管，維護(hù)廣大群眾飲食安全，近日，臨泉縣土陂市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)銷售的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查活動(dòng)。

一是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，建立質(zhì)量安全追溯體系，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查，開展肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾活動(dòng)，在經(jīng)營(yíng)區(qū)醒目位置懸掛公示欄。

二是切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。此次活動(dòng)，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷凍(藏)庫(kù)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以大型商場(chǎng)超市、生鮮便利店等為重點(diǎn)單位，以肉的來(lái)源渠道、檢驗(yàn)檢疫合格證明和購(gòu)銷憑證查證驗(yàn)物，對(duì)未按規(guī)定購(gòu)進(jìn)和銷售檢驗(yàn)檢疫肉類產(chǎn)品、非法添加非食用物質(zhì)、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品、銷售病死畜禽“黑窩點(diǎn)”等為重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行逐戶排查，建立排查臺(tái)賬。檢查中要求商戶提供產(chǎn)品資質(zhì)證明、購(gòu)進(jìn)票據(jù)、臺(tái)賬記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等證明材料；要求商戶在銷售食品時(shí)必須明確標(biāo)注食材名稱、配料表等與食品安全相關(guān)的內(nèi)容。

三是嚴(yán)格督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任。要求餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)生鮮肉采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度；加大對(duì)企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位購(gòu)買和使用生鮮肉的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防問(wèn)題肉流入餐桌。目前已排查商場(chǎng)超市7家、經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)2家、生鮮便利店4家、餐飲店12家。

下一步，土陂市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)開展肉類產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作，加大對(duì)肉類產(chǎn)品的日常監(jiān)督檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)者經(jīng)營(yíng)行為，筑牢食品安全底線，保障人民群眾飲食安全。

          【王皓】